做为一名有着从业经历的师，在各个实战的餐饮项目中确实积累了一些经验。今天应设易设计网站小编的邀请，在这里总结一下在餐饮设计从业经历中积累的几点注意事项，有不到的地方请大家及时沟通指出，共同学习，进步。

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其实餐饮市场的细分是很繁杂的，所以与之相匹配的餐饮设计也种类繁多。我们今天不说风格，不说品类，只说万变不离其中的功能分区下的餐饮设计。无论一个餐饮店是在做什么类型的餐饮，总是由外立面形象，公共用餐大厅，包房，收银台，服务站，后厨六大区域构成，那么我们今天就以这种区域划分来分析讲解。

1. 外立面形象。在当下，各行各业都已经形成集聚效应，扎堆经营才能吸引更多范围更广的客户群体。餐饮行业也是这样，那么如何在众多的邻家店面中脱颖而出，吸引到客户的关注呢？首先，独具特色的立面造型和考究的材质吸引了客人的眼球，但最终选择进店，则是店名的功劳了。起一个餐饮细分的名称，让客人直接明白你是做什么的，才会使客人做出最终选择。试想，如果是你在看到一个是是而非的店名时会不会有进去的欲望吗？首先吃什么都没明确，肯定是一掠而过了。这时，像一些点明菜品的，反倒更令客人做出选择，比如XX火锅店，XX砂锅店，XX日料店。这样客人即使前期没有目标，但看到特色的外立面装饰再加上明确的餐名，很容易就能进店。

2. 公共用餐大厅。这里是占面积最大的区域，对于一些中等规模的餐厅，过分挖掘餐位比未必是上策，当然快餐店除外。因为用餐过程不舒适，会造成客人下次的流失，是得不偿失的。并且餐位数过多，也未必在一餐时段中能物尽其用。所以按照菜品的性质，以及食客每餐的平均时间，来设置一个舒适合适的餐位配比，才是明智之策。

3. 包房。其实这个空间卖的就是隐私性，只要是独立的包房都能做到这一点。立面的装饰可以不搞的太过夸张，否则会有压抑感，只要亲和舒适即可。而重点则是在通风设计上，这也是很多餐厅设计的忽视点，认为有了中央空调就可以不再单独设置通风。而一个真正舒适的环境，其空气必定是不断流通的。所以包房设计的重点在空气，而不在其它。

4. 收银台。随着移动点餐和移动支付的普及，收银台传统的意义正在缩减。在当今这种科技环境下，收银台更是一种象征意义的存在。所以如今的收银台不必过大和显眼。小而精致即可。

5.  服务站。服务站一般设置在餐梯附近，集送餐，服务，收银于一体，是一种比较先进的餐厅布局管理模式，具体形式可参考巴奴和海底捞。

6. 后厨。后厨区域是整个餐厅的生产力中心，是整个餐厅效率的发动机。这里的设置一切围绕着人机工学进行设计，所以这个时候厨师长的管理习惯将是指导设计的关键。另外后厨的墙面材质也是值得重视的地方，大家都知道后厨的地面采用的是防滑吸水砖，但是往往墙面却用不透水瓷片，其实这是错误的，正确的是墙面砖也要用吸水瓷片以防止蒸汽冷凝成水珠流淌下来，对用电及设备会带来不安全因素。

    好了，今天基本把餐厅设计中需要重视的概括成这几点。欢迎大家来与设易设计的设计师进行更广泛的探讨！