对于目前小编所接触到的项目而言，大部分都是功能性的餐厅，所以对布局的要求就比较严苛。毕竟郑州还是个二线城市，经济发展水平还和一线城市差距较大，所以像那种大空间餐位比比较小的艺术餐厅还是相对比较少的。今天就由我们的郑州餐厅设计师来讲一下餐厅的布局设计。

餐厅的内部空间，按其使用功能，可分为客用空间（用餐区、接待室、衣帽间等），公用空间（盥洗间、电话间等）、管理空间（服务台、办公室等）、流动空间（通道、走廊等）等，必须达到比例恰当，布局合理，点面结合，错落有致。

设计项目的布局设计" title="郑州餐厅设计项目的布局设计"/>

目前，在郑州餐厅设计项目中坐席的配置一般有：单人座、双人座、四人座、六人座、十人座、十二人座等，台面布置一般有火车厢式(常规布局）、圆桌式、沙发式、长方形、情人座、家庭式等形式，以满足各类顾客的不同需求。

餐台台面通常有两种：一是圆台面，一是方或长方形台面。

一般情况下，中餐用圆形台面，零点餐厅也配方形台面。除中餐外，其他餐饮风格一般使用方形台面。台面的选择还应针对餐厅环境和内部结构，从经济性的角度看，选择台面不是一成不变的，而是根据餐厅的内部结构，合理布局，充分利用有限面积，最大可能地接待客人。在郑州餐厅设计项目中，餐桌摆放的形式有多种。一般来看，中低档的餐厅多选用长桌和较大的圆桌，容易紧凑地摆放，而小方桌则用于补充边角；高档餐厅多选用中方桌和中、小圆桌，这样的餐桌能摆放得宽敞，能使顾客感到舒适，并可使餐厅的格局更具情调。

餐桌排列一般纵横排列法，餐桌间的距离要均匀，排列大小、形状不同的餐桌时，可以从餐厅的里端开始往外由大到小，即由大圆台到小方台，一行行均匀排列，小方台可摆成正方形，也可摆成斜方形，但整个餐厅须整齐一致。当然，郑州餐厅设计项目中有的餐桌摆放不是呈规则性摆放，而是非常跳跃。其实这种方式虽然牺牲了摆台数量，但却能在一定程度上提升设计品质。